感謝大家對「有益心血管、減少失智症的地中海飲食」這篇文章，這麼的有興趣。
相信大家都是希望藉由飲食來達到健康和預防疾病的目的，今天就再跟大家介紹更進一步的地中海飲食。
有些人會疑問說，為甚麼地中海飲食會叫「地中海」呢？
這是因為研究發現在歐洲地中海附近的居民，像是西班牙、希臘、摩洛哥這些居民，他們心臟病發生比例比較低，普遍來說壽命也比較長，而且比較少有糖尿病或是高膽固醇血症等問題。
研究調查發現，這跟他們地區的飲食結構有關係，所以就把他們的飲食結構統稱為地中海飲食。
經過實證醫學可以發現地中海飲食幫助降低心血管疾病、代謝症候群、癌症及認知障礙，例如阿茲海默症、還有失智症的風險，而且可以抗肥胖、抗老化、延年益壽。（健忘就算失智症嗎？請留意三大類症狀）
那麼地中海飲食該怎麼吃呢？它的飲食模式主要是均衡的攝取穀物還有白肉，例如魚肉、雞肉、海鮮等；還有蔬菜、水果和橄欖油，另外減少紅肉的攝取，再搭配上適量的紅酒，這就是地中海飲食的原則。
這種飲食模式提供的能量，例如醣類、脂質、蛋白質，還有維生素、還有礦物質，更包含了抗氧化、抗發炎的特性。
有些人會問得更細一點，像是地中海飲食有在攝食海鮮，難道膽固醇不會比較高嗎？
基本上只要避開特定部位適量食用，就可以放心的吃海鮮。舉例來說吃蝦不要吃蝦頭、吃魚不要吃魚卵、吃烏賊不要吃內臟、吃螃蟹避開蟹黃和蟹膏，其實就不用怕攝取過多的膽固醇。（膽固醇過高，該不該吃藥？）
而且海鮮有豐富的蛋白質、ω-3多元不飽和脂肪酸、還有鐵、鋅、硒等一些礦物質，很有營養價值。
有些人去Google了地中海飲食的食譜，發現擺盤很漂亮，花花綠綠的很有吸引力，可是仔細一看，發現他們的蔬菜大多使用生菜。
生菜的話，有人會擔心說農藥是不是很高，或是擔心生菜洗不乾淨的話會吃進蟲卵，有這些健康疑慮的話，其實我們可以改變一下模式。外國人喜歡吃生菜，我們可以吃熟菜，一樣可以吃到維生素、胡蘿蔔素、鈣質、鐵質，而且因地制宜這樣也比較符合我們台灣人的吃法。
至於適量的紅酒要怎麼喝才叫「適量」呢？我們建議男性小於兩個酒精當量，那女孩子小於一個酒精當量，一個酒精當量大約是十五克的酒精。要記得喔，紅酒有它的好處，但過量就會傷身。
不喝紅酒的人，也不建議說，因為想要採取地中海飲食，就開始喝紅酒，你可以用咖啡或茶來取代紅酒這個部分。紅酒含有多酚，咖啡和茶類也一樣含有多酚，同樣都具有抗氧化、抗發炎的特性。
怎麼吃才健康，是我們一直在追求的答案。健康是一輩子的事情，所以不管什麼飲食模式，假如不符合人性，就不會長久，例如只吃肉不吃碳水化合物、或是只吃蔬菜水果不吃肉、不吃飯，這樣比較激烈的做法，通常可以短暫的達到你想要的目的，例如減肥，可是卻不是長久之計，所以你要吃的健康、吃的開心、吃的均衡，這樣才能夠維持健康一輩子。
