提到與眼睛相關的營養素，大家都會立刻想到葉黃素，究竟葉黃素是什麼呢？
葉黃素（Lutein）是一種脂溶性類胡蘿蔔素，食物中的葉黃素經由腸道吸收後會進入血流循環，然後慢慢累積在視網膜的黃斑部。
黃斑部是視網膜中最敏感的感光區域，具有密集的感光細胞，可產生精準的彩色視覺。累積在黃斑部的葉黃素，可以吸收能量較高的藍光。
人體無法自行合成葉黃素，必須從飲食中獲得，含量較高的食物包括菠菜、菠菜、大頭菜、甘藍、芥菜、地瓜葉、蘆筍、雞蛋等。若攝取不足，可使用營養補充品。對於一般成年人，每天攝取6至10毫克葉黃素即可，不要超過30毫克。
提醒您，與眼睛相關的營養素可不只有葉黃素喔，維他命A、維他命B群、維他命C、維他命D、維他命E、Omega-3魚油等也都是與眼睛有關的營養素，攝取均衡營養，才能保持眼睛健康。
維他命B群幫助維持生理機能
維他命B群包含了多種維他命，例如維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命B12等，
維他命B1有助於維持能量正常代謝、維持正常的食慾。幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。維他命B1之每日建議攝取量在一般成年人為1.2 mg（毫克）〔1〕。
維他命B2有助於維持皮膚的健康、維持能量正常代謝。維他命B2之每日建議攝取量在一般成年人為1.3 mg（毫克）。
維他命B6能增進神經系統的健康，有助於維持胺基酸正常代謝，幫助色胺酸轉變成菸鹼素。有助於紅血球中紫質的形成，幫助紅血球維持正常型態。維他命B6之每日建議攝取量在一般成年人為1.5 mg（毫克）。
維他命B12有助於紅血球的形成，增進神經系統的健康。維他命B12之每日建議攝取量在一般成年人為2.4 µg（微克）。
男生、女生照過來，不可或缺的礦物質
礦物質亦是人體不可或缺的營養素，有些礦物質（例如鋅、鐵）的需求量會隨著性別而有所差異。
鋅有助於維持生長發育與生殖機能，是胰島素及多種酵素的成分，幫助維持能量、醣類、蛋白質與核酸的正常代謝，維持正常味覺與食慾。有助於皮膚組織蛋白質的合成，增進皮膚健康。
含有鋅的食物包括瘦肉、魚肉、肝臟、牡蠣等。體內的鋅會從精液、月經、皮膚、尿液流失。鋅之每日建議攝取量在一般成年男性為15 mg（毫克），在一般成年女性為12 mg（毫克）。
然而，衛服部國民健康署的102-105年國民營養健康狀況變遷調查顯示，鋅的攝取量於13歲以上的民眾均有觀察到未符合DRIs（國人膳食營養素參考攝取量）的現象，男性與女性分別僅達DRIs的79-92%及72-87%。
鐵是構成血紅素與肌紅素的重要成分，有助於正常紅血球的形成，幫助氧氣的輸送與利用。鐵之每日建議攝取量在一般成年男性為10 mg（毫克），在一般成年女性為15 mg（毫克），且自懷孕第三期至分娩後兩個月內每日要另外供給30 mg（毫克）之鐵質。含鐵的食物包括肝臟、紅色肉類、章魚、牡蠣等。
衛服部國民健康署的102-105年國民營養健康狀況變遷調查顯示，女性未達DRIs（國人膳食營養素參考攝取量）建議攝取量的狀況較為明顯，女性1-44歲的攝取量均低於DRIs，其中又以13-15歲、16-18歲及19-44歲差距最大，僅達DRIs的73%、80%及86%。
攝取均衡營養素，才能維持健康。平時如果無法攝取足夠的葉黃素、維他命B群、鐵、鋅等營養素，可使用營養補充品。大家可根據自己的狀況，挑選符合需求的複方營養補充品，便利性較高，也要選擇有信譽的廠牌，會比較有保障！
參考資料：
1. 「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，國民健康署
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