• 2017年4月10日 星期一

    嬰兒不能吃蜂蜜,以免肉毒桿菌中毒!(懶人包)


    提到肉毒桿菌,你可能想起某些好萊塢女星「美容過頭變成蠟像臉」的新聞。但除了美容之外,肉毒桿菌還是存在我們的日常生活,大自然的土壤、湖水、及動物排泄物內,都可能藏有肉毒桿菌及胞子。


    肉毒桿菌胞子活化成肉毒桿菌之後,肉毒桿菌會分泌毒素,我們稱為「肉毒桿菌素」,就是這種毒素會影響我們身體功能的!


    肉毒桿菌素會抑制乙醯膽鹼釋放,影響神經傳導,肌肉就無法收縮,造成全身或局部的麻痺狀態!


    嬰兒肉毒桿菌中毒時,可能先表現便秘,接著父母會發現愈來愈難餵食孩子,將孩子抱起時,孩子全身軟趴趴,肌肉張力低下。患者會因呼吸困難而死亡。


    成人的肉毒桿菌中毒可先表現視力模糊,眼皮下垂、吞嚥困難、說話困難、無法控制頭部動作、全身無力。若是經由食物感染肉毒桿菌的,還會有腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道症狀。


    那為什麼會跟蜂蜜有關係呢?

    蜂蜜裡面有肉毒桿菌胞子,而嬰兒的腸胃道的菌叢不夠健全,無法抑制肉毒桿菌胞子生長。因此肉毒桿菌胞子會轉成肉毒桿菌,分泌肉毒桿菌素而讓嬰兒中毒。

    同樣的,若是免疫系統不全或腸道有問題的成人,也要避免食用蜂蜜

    記得,各種含有蜂蜜的製品都不適合小於一歲的嬰兒食用!在最近日本東京死亡的六個月大男嬰的案例裡,他在接受離乳食品時每天會吃「含有蜂蜜的果汁」,每天攝取量大約10公克,後因痙攣、呼吸困難而死亡。


    由於肉毒桿菌素不耐熱,煮沸之後毒力消失,因此要殺菌食物,最好加熱食物達攝氏一百度,持續加熱十分鐘。

    肉毒桿菌素也容易存在沒有充分消毒殺菌的罐頭裡,如果你看見罐頭已經鼓起,或打開罐頭時有發覺異味,千萬別勉強吃下肚喔。

    真空包裝的冷凍食品在食用前請記得充分加熱!

    避免肉毒桿菌中毒,別餵小小孩吃蜂蜜!

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