許多人可能都曾有這樣的經驗：當臉上冒出惱人的痘痘時，身邊長輩或朋友總會提醒：「少吃油炸的、甜的，還有堅果，那些都是發物，會讓痘痘更嚴重！」其中，堅果類，特別是杏仁，常被列為「痘痘地雷區」的食物之一。這種說法流傳甚廣，也讓許多愛美、注重皮膚健康的朋友，即使知道堅果富含營養，也不敢輕易碰觸。然而，這些關於飲食與痘痘的說法，究竟是普遍的經驗談，還是有科學依據的呢？如果我們能找到一些日常飲食中的小改變，就能幫助改善痘痘問題，那該多好？近期的一項研究，正試圖解開這個迷思，並探討每日攝取杏仁，對於痘痘肌的潛在益處。
這項研究聚焦在18至35歲、有輕度至中度尋常性痘痘的年輕成年人身上。研究地點在印度孟買，採用了隨機、對照、平行組的設計，旨在評估每日食用杏仁對痘痘數量、皮膚保濕度、皮脂分泌，以及皮膚微菌叢組成的影響。研究團隊將參與者分成兩組：實驗組有36人，他們每天會攝取60克的帶皮原味未鹽漬杏仁；對照組則有38人，他們每天食用等熱量的穀物豆類點心。這項研究持續了20週，觀察兩組參與者在痘痘病灶變化、皮膚生理指標以及皮膚微菌叢的多樣性等方面的差異。主要觀察指標是炎症性痘痘、非炎症性痘痘以及總痘痘數量的變化。
經過20週的干預後，研究結果展現了有趣的差異。根據這項研究，杏仁組在痘痘改善上表現出較好的趨勢。在總痘痘數量方面，杏仁組平均減少了約22.2%，而對照組則僅減少約9.8%。這表示杏仁組的痘痘總量有較顯著的下降。更進一步分析，發炎性痘痘（如紅腫的膿皰、結節）在杏仁組中減少了約8.3%，但對照組卻反而增加了約12%。而非發炎性痘痘（如粉刺、白頭）的數量，杏仁組減少了約26.1%，對照組則減少約20.4%。除了計數，研究也透過客觀測量方式，發現杏仁組的單一痘痘和叢集性痘痘的體積、面積和高度均有明顯下降。這些數據暗示了每日攝取杏仁，可能對減少各種類型的痘痘病灶有潛在幫助。
除了肉眼可見的痘痘數量變化，研究也深入探討了皮膚底層的生態平衡。近年來，科學界越來越認識到皮膚微菌叢在維持皮膚健康中的重要性，如同腸道微菌叢對整體健康的影響。當皮膚微菌叢失衡時，痘痘、敏感等問題就可能隨之而來。這項研究驚喜地發現，杏仁組參與者的皮膚微菌叢多樣性有顯著增加。透過香農指數（Shannon index）和Chao1豐富度指數（Chao1 richness index）的測量，杏仁組在研究結束時，其微菌叢多樣性呈現較高的水準。香農指數從平均2.6提升至3.4，而Chao1豐富度指數更是從266.9大幅增加到835.2。這項發現指出，杏仁可能不僅僅是直接影響痘痘，更可能透過改善皮膚表面的微生態環境，間接達到改善皮膚健康的效益。雖然論文的摘要部分沒有直接提及皮脂或保濕度的具體數值變化，但皮膚微菌叢的平衡對於維持健康的皮膚屏障功能，包括保濕和皮脂調節，通常扮演著關鍵角色。
痘痘不僅是皮膚上的問題，更是許多人心理壓力的來源。臉部的痘痘常常讓人感到自卑、焦慮，甚至影響社交生活品質。這項研究也將心理社會層面納入評估。結果顯示，在杏仁組中，與痘痘相關的生活品質分數有顯著改善，焦慮症狀也呈現較為舒緩的趨勢。這項發現強調了痘痘問題不只關乎外觀，更深刻影響一個人的情緒與自信。當痘痘狀況獲得改善時，個人的心理健康和生活品質也能隨之提升，形成一個正向循環。這也讓這項研究的成果更具價值，因為它不僅僅是從生理角度，也從心理層面證實了改善痘痘的重要性與益處。
綜合這項研究的發現，每日攝取60克杏仁，在20週後，研究顯示能有效減少輕度至中度痘痘患者的痘痘數量，包括發炎性與非發炎性病灶。同時，杏仁的攝取也與皮膚微菌叢多樣性的增加相關，這對於維持皮膚健康的微生態平衡至關重要。此外，隨著皮膚狀況的改善，參與者的痘痘相關生活品質分數和焦慮症狀也呈現較好的趨勢。這些結果為杏仁作為一種輔助性的飲食策略，來支持皮膚健康和改善痘痘問題提供了初步的科學證據。然而，這僅是一項單一研究的發現，未來的研究還需要更深入地探討其作用機制，並在更廣泛的人群中進行驗證。對於有痘痘困擾的朋友來說，除了配合皮膚科醫師的專業治療，根據這項研究，或許每天適量地將杏仁納入日常飲食，也可能是一個值得嘗試的選擇。當然，任何飲食調整都應考量個人體質，若有疑問，建議諮詢專業醫療人員。
參考文獻：
Almond Supplementation Improves Acne Lesions and Skin Microbial Diversity in Adults with Mild to Moderate Acne Vulgaris. Nutrients. 2026 Feb 13; 18(4):3672-3678. doi: 10.3390/nu18040625
