「哎呀，我家寶寶最近開始吃副食品，但聽說現在食物過敏的小孩越來越多，真不知道該怎麼辦才好…」新手媽媽小芳憂心忡忡地說。寶寶的飲食健康是每個家長最關心的事，尤其是近年來，兒童食物過敏的比例似乎不斷上升，讓許多父母感到焦慮。那麼，究竟是什麼原因導致寶寶容易出現食物過敏呢？最新的研究給出了更全面的解答。
食物過敏，不只是單一原因造成的
過去，我們可能只知道濕疹或太晚接觸特定食物可能與食物過敏有關。但現在，一項針對近三百萬名兒童的大型研究，統整了190份相關報告，發現食物過敏的成因比我們想像的更複雜，它就像一個拼圖，需要多個因素共同作用。研究顯示，大約有5%的兒童在6歲前會出現食物過敏。
這項研究最重要的發現之一，是它釐清了哪些是「主要風險因素」，哪些是「次要風險因素」。主要風險因素是指那些與食物過敏有較強關聯，且發生率較高的因素。次要風險因素則是指關聯性較弱，發生率也較低的因素。過去的研究往往只關注單一因素，例如母乳餵養，而忽略了其他可能的重要影響。這項研究則更全面地評估了各種風險因素，讓我們能更清楚地了解食物過敏的成因。
哪些是需要特別注意的危險因子？
研究發現，以下這些因素被列為主要的風險因子：
一、早期使用抗生素：嬰幼兒時期過度使用抗生素，可能會影響腸道菌群，進而增加食物過敏的風險。
二、族裔：研究發現，自我認同為黑人的兒童，食物過敏的風險相對較高。
三、過敏體質：如果孩子本身就有過敏性疾病，如異位性皮膚炎（濕疹）、鼻炎或氣喘，那麼食物過敏的風險也會增加。
四、皮膚屏障功能受損：皮膚是抵禦外界物質的第一道防線。如果皮膚屏障功能受損，水分容易流失，就可能增加過敏原進入體內的機會。
五、父母的遷移：父母在孩子出生前遷移到新的環境，可能會影響孩子接觸到的過敏原種類。
六、延遲添加副食品：太晚讓孩子接觸固體食物，可能會影響免疫系統的發展，增加食物過敏的風險。
七、家族過敏史：如果家族中有食物過敏或其他過敏性疾病的病史，孩子出現食物過敏的機率也會比較高。
至於次要風險因子，則包括：
一、絲聚蛋白基因變異：絲聚蛋白是一種存在於皮膚中的蛋白質，對維持皮膚屏障功能很重要。如果絲聚蛋白基因出現變異，皮膚屏障功能可能會受損。
二、男寶寶：研究發現，男寶寶比女寶寶更容易出現食物過敏。
三、剖腹產：剖腹產出生的寶寶，腸道菌群的建立可能會受到影響，進而增加食物過敏的風險。
四、家中第一個出生的孩子：第一個出生的孩子，接觸到的微生物種類可能較少，免疫系統的發展可能會受到影響。
值得注意的是，有些過去認為與食物過敏有關的因素，例如低出生體重、過期妊娠、母親的年齡、鼓勵母乳餵養以及孕期母親的壓力等，在這項研究中並未發現明顯的風險差異。
了解風險，及早預防
這項研究最重要的意義在於，它提醒我們食物過敏的成因是多方面的，不能只從單一角度來看待。它也幫助我們釐清了哪些孩子是高風險群體，以便及早採取預防措施。例如，如果孩子有濕疹，就應該積極治療，並加強皮膚的保濕。此外，也要注意避免濫用抗生素，並在適當的時間開始添加副食品。
這項研究的結果對於醫生、家長，甚至是政策制定者都有重要的參考價值。醫生可以根據這些風險因素，更準確地判斷哪些孩子需要特別關注。家長則可以根據這些資訊，調整育兒方式，降低孩子食物過敏的風險。而政策制定者則可以制定更完善的食物過敏預防政策，保障兒童的健康。
食物過敏的預防是一個複雜的課題，需要醫學界、家長和社會共同努力。透過更深入的研究和更有效的預防措施，我們有機會降低食物過敏的發生率，讓孩子們都能健康快樂地成長。
參考文獻：
Risk Factors for the Development of Food Allergy in Infants and Children. JAMA Pediatrics. 2026 Feb 9; 6(1):21-397. doi: 10.1001/jamapediatrics.2025.6105
